Кабоблар кўпчилик инсон ёқтирадиган таом саналади. Аммо баъзи ҳолларда бу таом соғлиқ учун хавфли бўлиши мумкин. 

Мутахассисларнинг таъкидлашича, яхши пишмаган кабобни истеъмол қилмаслик керак - бу дисбактериоз ва жиддий заҳарланишни келтириб чиқариши мумкин. 

Ортиқча пишган кабоб эса жиддий хавф туғдирмайди. У канцерогенларни ўз ичига олади. 

Аммо кабоб таркибида холестерин борлигини эсга олиш керак. Шунинг учун юрак ва ошқозон касалликлари бўлган одамларга тавсия этилмайди. Болалар ва ҳомиладор аёллар ҳам кабобни иложи борича камроқ истеъмол қилишлари мақсадга мувофиқ. 

Шифокорлар бир вақтнинг ўзида 200 граммдан кўп бўлмаган миқдорда кабоб истеъмол қилишни маслаҳат беради. Кетчупни эса помидор шарбати билан алмаштириш яхшидир. Кабобни газланган ичимликлар ва кучли спиртли ичимликлар билан ейиш ҳам организмга зарарли. 

Мутахассисларнинг таъкидлашича, кабоб тўлиқ ҳайвон оқсилининг манбаи ҳисобланади. Унда аминокислоталар, ёғда эрийдиган А, E ва D витаминлари ҳамда D витаминлари мавжуд.Қизил гўштли кабоб темирга бой. Бундан ташқари, балиқдан кабоб пишириш ҳам фойдалидир.